la receta de Maru Botana para un clásico argentino ESPECTÁCULO El Intransigente
Maru Botana es una de las cocineras más importantes de la televisión argentina. Con años de trayectoria en el ambiente culinario y artístico, la pastelera sorprende semana a semana desde sus redes sociales con todos los secretos para llevar a cabo las mejores recetas.
En esta oportunidad sorprendió con un clásico argentino: «Estamos en el campo y siempre están las empanadas», anunció Maru Botana. «¡Nada como unas buenas empanadas caseras! Con la misma masa, hoy hacemos dos versiones espectaculares: clásicas de carne y de zapallo, queso y un toque picante», explicó la cocinera.
En el paso a paso detalló: «Me gusta la masa con pimentón porque le da colorcito, queda linda. Tenemos pimentón, harina, le hago la masa saladita. Grasa y agua, y empiezo a unir. Si necesito más agua la incorporo. Es muy importante que tanto masa como relleno se enfríen. La masa se va al frío».
«Empanadas picante de zapallo y queso. Entonces le echamos mucha. Es así bien simple, le ponemos tabasco. La empanada tiene que tratar de cubrir bien el relleno, por eso no te copes con los rellenos. Las empanadas de zapallo se van al horno», continuó Maru Botana.
«Ahora vamos a hacer las de carne. Importantísimo acá que el relleno esté bien frío. Mucha cebolla, acordate que a la empanada de carne mucha cebolla le da jugo. Tiene que estar media gordita la masa para que yo pueda acompañar, cerrar y poner un buen relleno. Está en bloque, bien frío. La grasa se enfrió y eso ayuda a que salga el jugo», cerró Maru Botana.
INGREDIENTES
Para la masa vas a necesitar:
1 kg de harina
300 g de grasa
Agua c/n (vas incorporando a medida que necesita)
1 cdita de pimentón para darle color
Sal a gusto
